Para la fabricación de un esquisito Sushi necesitamos lo esencial, el arroz, este debe ser de grano largo y grueso, sin almidón. ¿Cómo obtenemos arroz sin algodón?, muy fácil, sólo lavando este con mucha agua.
Primero que todo vaciamos el arroz en una olla o recipiente y lo llenamos de agua y comenzamos a revolver con nuestras mismas manos, obviamente limpia, al hacer este proceso se darán cuenta que el agua comenzara a ponerse blanca muy similar a la leche, cuando esta agua tome un consistencia bien blanca, botamos el agua y repetimos el proceso mínimo unas 5 veces hasta que el agua salga transparente.
Así se saca el almidón.
Después de haber repetido varias veces el proceso del lavado del arroz es hora de cocinar nuestro arroz.
Procuramos dejar con excedente de agua ya que está se evapora y permite cocer el arroz.
Dejamos cociendo el arroz hasta que se evapore todo el agua, aproximadamente entre 15 a 20 minutos y ya está listo, dejamos que se enfríe para poder manipularlo posterior mente en la fabricación de nuestro sushi.
Una vez el arroz frío procedemos a echar Vinagre de Arroz Japonés (Si no sabe como conseguirlo lo puede fabricar siguiendo estos pasos) 350 cc de Vinagre por 1 Kilo de arroz es lo recomendado.
Y ya tenemos nuestro Arroz con Vinagre Japonés listo para manipular y deleitar el paladar con el mejor Sushi del barrio.
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